ドットわんの逸品 熟成カツオジャーキー
【2023年2月発売「熟成カツオジャーキー」】
こんにちは！ドットわん商品開発担当の長尾です。
本日は、ドットわんの逸品 熟成カツオジャーキーをご紹介します。
開発背景
カツオ薫りジャーキーが在庫限りで販売休止に
きっかけは、ドットわんの人気商品である『カツオ薫りジャーキー』の販売休止。
国内のカツオの漁獲量が激減している影響で、在庫限りで販売を休止させていただくことになりました。
「休止期間中もドットわん品質のカツオジャーキーをワンコたちに届けたい！」という想いで、新たなカツオジャーキーの開発をスタートしました。
ドットわんカツオ薫りジャーキー(6枚)はこちら
→https://www.dotwan.jp/c/treats/sozai_fish/katsuo/dw-katsuo-ja
開発風景
半年かけて出会った、運命のカツオジャーキー
良質な鰹節の名産地・鹿児島県の生産者様を中心にお話しを伺って回ること、約半年。
それぞれに違ったこだわり・魅力のある「6種類」のカツオジャーキーに出会うことができました。
風味も食感も製法も違う、どれもとっても個性豊かで魅力的なものばかり。
この6種類の試作品を集めて、商品部みんなで選定試食会を実施しました。
美味しいこと、香りの良さはもちろんですが、まずワンコにとって安全かどうかをみんなでチェックします。
スタッフA「ちょっと硬すぎて、ワンコには鋭った部分が危なそうだね」
スタッフS「これは薄すぎてワンコは食べにくいかもしれないなぁ」
実際に割ってみて、食べてみて、美味しいけれど安全面で商品化を断念したものもあります。
そんな中、圧倒的にスタッフの評価が高かったのが、こちらの「熟成カツオジャーキー」でした。
スタッフN「香りが濃くて、旨みが凄い！」
スタッフY「パリパリで使いやすい！」
スタッフK「硬すぎない噛み応えがちょうどいいね」
■“香り”と“旨み”の濃さ
■飼い主さまが割りやすく、小型犬にも食べやすい噛み応え
これらのポイントが商品化の決め手になりました。
2年長期熟成のこだわりのカツオジャーキー
“香り”と“旨み”の濃さのヒミツは、「2年長期熟成」にあります。
カツオを燻して丁寧にカビ付けし、職人が手作業で乾燥と熟成を繰り返した良質な「本枯節二年物」は、他にはない濃厚な“香り”と“旨み”に仕上がっています。
手間ひまを惜しまず、丁寧に乾燥を熟成を極限まで高めていくことで作り出された最高級品です。
封をあけた瞬間に広がる“香り”の違いを、ぜひワンコと一緒にお楽しみください…♪
実食！
ここで、スタッフYの愛犬・ポポちゃんにも実食をお願い！
おお～✨
パリパリと美味しそうに食べてくれています。
実際にワンコが食べてくれている様子を見ると、やっぱり嬉しいですね(*＾＾ *)
生産者様と開発担当のこだわりが詰まった「ドットわんの逸品 熟成カツオジャーキー」！
ぜひ、お手にとっていただけると嬉しいです♪
▼商品ページはコチラ（※完売いたしました）https://www.dotwan.jp/c/ippin/DW-Z313
